2023年みそづくりの会のお知らせ

【3月開催分、日程追加しました(1/31更新)】

コナリエKuraです。

みそづくりの季節がやってきました。
今年もコナリエ工房での「みそづくりの会」、開催します!

コナリエ工房で自分だけの
手づくりみそを一緒に仕込みませんか?

今の時期は「寒仕込み」といって、
みそを仕込むのに良い時期なんです。

寒い時期は雑菌が混入しにくく
ゆっくりと発酵して熟成させることで
おいしいみそができあがります。

時間を経て、熟成し、
秋に完成したみそは、わが家だけのおいしさ。

作る年によって微妙な変化もあり、
それがまた味わい深く、愛おしいものですよ。

◆こだわりの材料
・北海道の平譯さんの農薬化学肥料不使用の大豆
・福井県マルカワみそさんの有機白米麹
・マルカワみそさんおすすめの「天日湖塩」

仕込む味噌は「米みそ」です。
私は毎回この材料で、おいしくいただいています。
約3kg分のみそを仕込んでお持ち帰り。

ご自宅で発酵の様子を観察することもできます。
秋ごろに完成です。 

私も毎年みそづくりを続けて、かれこれ10年以上になりました。
友人や家族、親戚にも好評で、楽しみにしてくれています。
過去に2回開催したコナリエでのみそづくりの参加者の方も、半数以上がリピーターさん。
おかげさまで、みなさん手づくりみそのファンになってくれました。

私も、経験から学んだことを目いっぱいお伝えしたいと思います。
初めての方もお気軽にご参加ください。

◆当日の流れ
みそづくり→ランチの調理→食事→片づけ→終了
みそは、私が前日に煮ておいた大豆を使い、各自それぞれ自分のみそを仕込みます。
時間延長する場合がありますので、余裕をもってご参加ください。

◆日時 ※1/31時点
【各日 10時~13時】
① 1月30日(月)受付終了
② 1月31日(火)受付終了
③ 2月 2日(木)受付終了
④ 2月23日(木・祝)満席
⑤ 2月24日(金)空1
⑥ 3月   6日(月)空2
⑦ 3月15日(水)満席
⑧ 3月16日(木)満席
※申込締切
→開催日の10日前

上記以外の日時でも、私の予定と工房が空いていれば対応可能です。
お気軽にお問い合わせください。
例)午後がいい、夜がいい、〇月〇日がいい、など。

◆人数 
各回4名
※2名以上で開催。

◆参加費
5,000円
約3kg分のみそ材料、みそランチ、お土産みそ付き
ランチは、ベジそぼろみそ入りビビンバ、具だくさん味噌汁、デザートの予定です。

◆お支払方法
当日、現金でお願いします。 

◆持ち物 
仕込んだみそを入れる容器
(4.5リットルぐらいあればOK)
エプロン、手拭きタオルなど
※容器をお持ちでない方は、ジップ保存袋(有料:100円)でお持ち帰りできます。
当日お申し付けください。

◆会場
コナリエ工房
名古屋市名東区小池町5
スカイハイツナルセ502
地下鉄東山線藤が丘駅徒歩5分

◆駐車場について
駐車場はありませんので、通常は近隣のコインパーキングのご利用をお願いしておりますが、ご近所さんに駐車場をお借りできる場合があります。

ご希望の方は申込時に「駐車場希望」と「車種(車の大きさを知るため)」をお知らせください。開催日2日前までに利用可能かどうかご連絡いたします。台数限定、先着順です。ご了承ください。

◆お子様連れについて
お子様(中学生まで)と一緒に参加できます。
工房のスペースの関係上、大人の方1名につきお子様1名までとさせて頂きます。
お子様の分の食事が必要な方は、800円でご用意いたします。
申し込み時に、同伴のお子様の年齢と食事追加の有無をお知らせください。

◆申込方法
メール・メッセージ、LINEなどで、
「みそづくり申込」として、
ご希望の日、お名前、お電話番号をお知らせください。

※駐車場希望の方、お子様連れの方は、それぞれ必要事項もお知らせください。

konalier111@gmail.com

◆問い合わせ 
粉のアトリエ コナリエ  
担当:倉田 

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