コナリエKuraです。
昨年、初めて開催した「みそづくりワークショップ」
リクエストを頂きましたので、今年も開催します！
コナリエ工房で自分だけの
手づくりみそを一緒に仕込みませんか？
今の時期は「寒仕込み」といって、
みそを仕込むのに良い時期なんです。
寒い時期は雑菌が混入しにくく
ゆっくりと発酵して熟成させることで
おいしいみそができあがります。
時間を経て、熟成し、
秋に完成したみそは、わが家だけのおいしさ。
作る年によって微妙な変化もあり、
それがまた味わい深く、愛おしいものですよ。
味噌づくりは、大豆を煮て、
麹・塩と合わせて容器に入れて保存するだけ。
工程はいたってシンプルですが、コツがあります。
ちゃ～んとお伝えしますので、
気になることはいろいろ聞いてくださいね。
味噌づくり以外の質問もOKです（笑）
材料もこだわってご用意しました。
・北海道の平譯さんの農薬化学肥料不使用の大豆
・福井県マルカワみそさんの有機白米麹
・マルカワみそさんおすすめの「天日湖塩」
私は毎回この材料で、おいしくいただいています。
約３ｋｇ分のみそを仕込んでお持ち帰り。
ご自宅で熟成して秋ごろに完成です。
当日は、みそづくりの後に、
軽めなベジランチを楽しみましょう。
ワタクシが昨年仕込んだ、みそのお土産付きです。
◆日時
① ２月２日（水）
② ２月１２日（土）
③ ２月２３日（水・祝）
各日 １０時～１３時
※３日間開催しますので、いづれかの日をお選びください。
◆参加費 5,000円
約３ｋｇ分のみそ材料、ランチ、お土産みそ付き
◆人数 各回４名
◆持ち物
仕込んだみそを入れる容器
エプロン、ふきんなど
※容器をお持ちでない方は、ジップ保存袋（有料：100円）でお持ち帰りもできます。
◆会場
コナリエ工房
名古屋市名東区小池町５
スカイハイツナルセ５０２
地下鉄東山線藤が丘駅徒歩５分
駐車場はありません。
近隣のコインパーキングをご利用ください。
◆お願い
感染症対策として、マスク着用でご参加ください
◆申込方法
メール・メッセージで、「みそづくり申込」として、
ご希望の日、お名前、お電話番号をお知らせください。
◆問い合わせ
粉のアトリエ コナリエ
担当：倉田
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